021

CALIDAD

Elegir un enfriador Hiber reporta múltiples ventajas.

• En la venta inmediata: excelente mantenimiento de las propiedades intrínsecas y estéticas del helado durante la conservación en el mostrador.
• En la venta planificada / almacenamiento: estándares cualitativos intactos mediante la congelación total de la cubeta.

RENDIMIENTO

• Al reducir la temperatura hasta el núcleo del producto, el enfriador permite mantener intactas en el tiempo las cualidades del helado, y decidir la duración deseada. Muchas horas (endurecimiento solo superficial, específico para el producto destinado a la exposición inmediata en el mostrador) o varios días (endurecimiento total, específico para el producto destinado al almacenamiento).
• Hiber, que se ubica entre la fase de mantecación y el consumo, pretende cambiar para siempre el potencial de ambos, convirtiéndose en el centro de un nuevo sistema de producción de helado.
• Con Hiber pueden comprarse también grandes cantidades de materias primas (fruta, por ejemplo) porque, al congelarla, se conserva perfectamente, sin pudrirse en pocos días.
• La producción puede organizarse a la perfección, optimizándola y reduciendo los tiempos: Hiber conservará intactas la suavidad, la cremosidad, el sabor y el volumen del helado. De esta manera, en una sola vez, pueden prepararse las cantidades de helado necesarias para toda la semana, planificando el trabajo y distribuyéndolo entre tus empleados de manera más eficiente y flexible.

COMODIDAD

• Mejor organización del trabajo del obrador distribuido en 5 días a la semana.
• Uso optimizado de los equipos, con el consiguiente aumento de la productividad.
• Posibilidad de ofrecer más productos, en más sabores y a varios locales al mismo tiempo.

AHORRO

Gracias a Hiber conseguirás:

• Ahorrar en la compra de las materias primas en bloque.
• Reducir el consumo energético: optimización del funcionamiento de la vitrina de helado.
• Más productividad gracias a un horario del personal más racional y flexible.
• Menos costes, más eficiencia.

SEGURIDAD E HIGIENE

Hiber representa la elección fundamental para garantizar la máxima seguridad de los productos. De hecho, el frío rápido bloquea de forma eficaz hongos y bacterias, que proliferan debido a situaciones ambientales específicas, oscilaciones de temperatura, humedad, calor o exposiciones prolongadas.
Una higiene óptima, respetada fielmente desde la fase de fabricación (estructura ergonómica con esquinas redondeadas y sin juntas para facilitar y agilizar la limpieza) está avalada y certificada durante el uso, mediante la adecuación a la normativa europea más reciente (la seguridad de Hiber responde al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

En concreto, el enfriador Hiber 021 incorpora:

• Esquinas redondeadas y desagüe. Cámara con esquinas altamente redondeadas tanto por dentro como por fuera, que impidan la acumulación de suciedad y bacterias. Desagüe del agua de lavado sobre fondo diamantado con pileta central y tapón de bayoneta.
• Deflector abrible. Evaporador completamente recubierto por una caja de acero inoxidable con deflector montado sobre bisagras.
• Sonda al corazón calefactada. Todos los modelos disponen de tecla para calentar la aguja de la sonda al corazón. Esto es necesario cuando se debe extraer la sonda de un producto congelado. El dispositivo temporizado de calentamiento permite la inmediata y perfecta extracción después de la congelación.
• Sterilox. Es el dispositivo de esterilización extraíble, cómodo y fácil de desplazar en el interior del enfriador o en otros equipos.
• Tray Rack. Doble montaje, puede desenfundarse completamente y lavarse por separado.

Numero di vaschette

21 x Vasc. (5 lt.)

Type

Misto

Electrical

Potenza W: 3500 (GDM021S) 5250 (GCM021S)
Tensione: 400/3/50

Dimensions

Width cm: 79
Depth cm: 80
Height cm: 195