CALIDAD
Pastomaster HE. Muy eficiente. Único.
Las mezclas para helado tal como tú las quieres. Y muchas cosas más.
11 programas fundamentales para producir todos los tipos de mezclas para helado, básicas y completas:
- High Pasteurisation 85°C
- Low Pasteurisation 65°C
- Intermediate Pasteurisation
- Chocolate Pasteurisation 90°C
- Cooling Ageing
- Sugar Syrup
- Inverted Sugar
- Liquid Yoghurt
- Dense Yoghurt
- High/Low milk Pasteurisation, for processing raw milk.
Programas para producir 7 salsas que, sumadas a las mezclas básicas, sirven para crear rápidamente los sabores más clásicos de helado:
- Cream Sauce
- Zabaione Sauce
- Cocoa Sauce
- Chocolate Sauce
- Fruit Sauce
- Citrus Sauce
- Lemon Sauce
Programas para producir 6 especialidades artesanales para ofrecer en heladería:
- Pudding
- Panna Cotta 1
- Panna Cotta 2
- Bavarian Cream
- Semifreddo Base
- Italian Meringue
Además, dispone de 5 programas libres gracias a los cuales el heladero puede personalizar y memorizar los ciclos para el tratamiento de sus mezclas.