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The One H505TS

Una tecnología innovadora envuelta por un diseño elegante y limpio: THE ONE es un enfriador vanguardista, tanto en la estética como en las funciones.

Gracias a las 300 modalidades y procedimientos preinstalados, es posible aprovechar de inmediato y plenamente el potencial de THE ONE. Los procedimientos pueden modificarse o personalizarse, o incluso crear nuevos según las propias exigencias.

Las 5 funciones se visualizan de inmediato y se reconocen en el visor. En cada selección se inicia un proceso, sin necesidad de ajustes o intervenciones adicionales.

Categoría: The One
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Descripción
  • CARACTERÍSTICAS
  • FICHA TÉCNICA
  • DOWNLOAD

CARACTERÍSTICAS

CALIDAD

The One incluye, en un único instrumento, frío y calor, implementando 5 funciones básicas.

  • Congelación
    La función de congelación garantiza una mejor conservación de los productos manteniendo la consistencia, la estructura y la densidad durante todo el año.
    Permite llevar rápidamente la temperatura del corazón del producto a -18 °C, manteniendo intactas la estructura y la consistencia del producto.
    Gracias a un flujo de aire controlado a -40 °C, es posible mantener en el tiempo las cualidades de un producto fresco.
  • Descongelación
    La descongelación, efectuada en ambiente controlado y utilizando el método adecuado, mantiene intacto el aspecto estético de la comida, conservando sobre todo sus calidades y propiedades organolépticas.
    La descongelación se lleva a cabo con la máxima seguridad alimentaria, mediante la lenta absorción del agua microcristalizada en el interior de la comida.
    Es el ciclo ideal para productos que se sirven crudos o fríos, como el pescado o productos de pastelería, porque no daña la estructura molecular.
  • Fermentación controlada
    La flexibilidad que brinda la fermentación controlada permite organizar mejor los procesos, mejorar la flexibilidad durante el proceso de producción, programar por anticipado las preparaciones con la consiguiente mejora de los horarios de trabajo y reducción de los costes operativos.
    Puede optarse por una fermentación directa o programada: preparo, dejo fermentar, detengo la fermentación y decido la programación de la fase de cocción.
    Todo esto con un control preciso de la humedad para obtener un resultado siempre perfecto.
  • Cocción lenta
    La cocción lenta garantiza más esponjosidad y jugosidad al producto, permite optimizar las actividades en la cocina mediante el uso completo de todos los equipos, ofreciendo un servicio más rápido y eficiente y reduciendo los desperdicios.
    Esta función es muy fácil de usar y es perfecta para mantener caliente la comida durante el servicio, ayudando a mejorar la preparación y la organización.
    Este ciclo también puede usarse en pastelería para fundir el chocolate o confitar la fruta.

RENDIMIENTO

Además de las 5 funciones principales, cada uno de los 5 modelos de THE ONE incorpora una sonda al corazón multipunto calefactada que permite controlar con precisión la temperatura interna del producto.

COMODIDAD

La nueva pantalla táctil de 7″ hace que cualquier operación resulte sencilla, intuitiva y autoexplicativa.

Las 5 funciones se visualizan de inmediato y se reconocen en el visor. En cada selección se inicia un proceso, sin necesidad de ajustes o intervenciones adicionales. Todo lo que realmente necesitas al alcance de un dedo.

AHORRO

Gracias a Hiber conseguirás:

  • Ahorrar en la compra de las materias primas en bloque.
  • Reducir el consumo energético: optimización del funcionamiento de la vitrina de helado.
  • Más productividad gracias a un horario del personal más racional y flexible.
  • Menos costes, más eficiencia.

SEGURIDAD E HIGIENE

Hiber representa la elección fundamental para los que pretenden garantizar al propio cliente la máxima seguridad de los productos que consume. De hecho, el frío rápido bloquea de forma eficaz hongos y bacterias, que proliferan debido a situaciones ambientales específicas, oscilaciones de temperatura, humedad, calor o exposiciones prolongadas.
Una higiene óptima, respetada fielmente desde la fase de fabricación, está avalada y certificada durante el uso, mediante la adecuación a la normativa europea más reciente (la seguridad de Hiber responde al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

FICHA TÉCNICA

Capacità abbattimento in 90′

+90°C +3°C [Kg]: 18

Capacità congelamento in 240′

+90°C -18°C [Kg]: 12

Tipo teglie – Griglie

GN1/1 600X400

Capacità teglie

Passo [mm] 6; Passo [mm] 5; Passo [mm] 4

Classe climatica

T

Elettrico

Alimentazione Elettrica [V / ~ / HZ]: 230 / 1 / 50
Potenza in Riscaldamento [W]: 500
Potenza Frigorifera [W]: 1430
MAX Assorbimento Elettrico in Raffreddamento [W / A]: 1.117/5,5
MAX Assorbimento Elettrico in Riscaldamento [W / A]: 625/2,7

Dimensioni

Dimensioni larghezza cm: 79
Dimensioni profondità cm: 73,5
Dimensioni altezza cm: 85

Luce porta

Larghezza cm: 67
Altezza cm: 38

Profondità interna utile

cm: 41

DOWNLOAD

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CARACTERÍSTICAS

CALIDAD

The One incluye, en un único instrumento, frío y calor, implementando 5 funciones básicas.

  • Congelación
    La función de congelación garantiza una mejor conservación de los productos manteniendo la consistencia, la estructura y la densidad durante todo el año.
    Permite llevar rápidamente la temperatura del corazón del producto a -18 °C, manteniendo intactas la estructura y la consistencia del producto.
    Gracias a un flujo de aire controlado a -40 °C, es posible mantener en el tiempo las cualidades de un producto fresco.
  • Descongelación
    La descongelación, efectuada en ambiente controlado y utilizando el método adecuado, mantiene intacto el aspecto estético de la comida, conservando sobre todo sus calidades y propiedades organolépticas.
    La descongelación se lleva a cabo con la máxima seguridad alimentaria, mediante la lenta absorción del agua microcristalizada en el interior de la comida.
    Es el ciclo ideal para productos que se sirven crudos o fríos, como el pescado o productos de pastelería, porque no daña la estructura molecular.
  • Fermentación controlada
    La flexibilidad que brinda la fermentación controlada permite organizar mejor los procesos, mejorar la flexibilidad durante el proceso de producción, programar por anticipado las preparaciones con la consiguiente mejora de los horarios de trabajo y reducción de los costes operativos.
    Puede optarse por una fermentación directa o programada: preparo, dejo fermentar, detengo la fermentación y decido la programación de la fase de cocción.
    Todo esto con un control preciso de la humedad para obtener un resultado siempre perfecto.
  • Cocción lenta
    La cocción lenta garantiza más esponjosidad y jugosidad al producto, permite optimizar las actividades en la cocina mediante el uso completo de todos los equipos, ofreciendo un servicio más rápido y eficiente y reduciendo los desperdicios.
    Esta función es muy fácil de usar y es perfecta para mantener caliente la comida durante el servicio, ayudando a mejorar la preparación y la organización.
    Este ciclo también puede usarse en pastelería para fundir el chocolate o confitar la fruta.

RENDIMIENTO

Además de las 5 funciones principales, cada uno de los 5 modelos de THE ONE incorpora una sonda al corazón multipunto calefactada que permite controlar con precisión la temperatura interna del producto.

COMODIDAD

La nueva pantalla táctil de 7″ hace que cualquier operación resulte sencilla, intuitiva y autoexplicativa.

Las 5 funciones se visualizan de inmediato y se reconocen en el visor. En cada selección se inicia un proceso, sin necesidad de ajustes o intervenciones adicionales. Todo lo que realmente necesitas al alcance de un dedo.

AHORRO

Gracias a Hiber conseguirás:

  • Ahorrar en la compra de las materias primas en bloque.
  • Reducir el consumo energético: optimización del funcionamiento de la vitrina de helado.
  • Más productividad gracias a un horario del personal más racional y flexible.
  • Menos costes, más eficiencia.

SEGURIDAD E HIGIENE

Hiber representa la elección fundamental para los que pretenden garantizar al propio cliente la máxima seguridad de los productos que consume. De hecho, el frío rápido bloquea de forma eficaz hongos y bacterias, que proliferan debido a situaciones ambientales específicas, oscilaciones de temperatura, humedad, calor o exposiciones prolongadas.
Una higiene óptima, respetada fielmente desde la fase de fabricación, está avalada y certificada durante el uso, mediante la adecuación a la normativa europea más reciente (la seguridad de Hiber responde al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

FICHA TÉCNICA

Capacità abbattimento in 90′

+90°C +3°C [Kg]: 18

Capacità congelamento in 240′

+90°C -18°C [Kg]: 12

Tipo teglie – Griglie

GN1/1 600X400

Capacità teglie

Passo [mm] 6; Passo [mm] 5; Passo [mm] 4

Classe climatica

T

Elettrico

Alimentazione Elettrica [V / ~ / HZ]: 230 / 1 / 50
Potenza in Riscaldamento [W]: 500
Potenza Frigorifera [W]: 1430
MAX Assorbimento Elettrico in Raffreddamento [W / A]: 1.117/5,5
MAX Assorbimento Elettrico in Riscaldamento [W / A]: 625/2,7

Dimensioni

Dimensioni larghezza cm: 79
Dimensioni profondità cm: 73,5
Dimensioni altezza cm: 85

Luce porta

Larghezza cm: 67
Altezza cm: 38

Profondità interna utile

cm: 41

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Información adicional
Marca

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