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    Carpigiani

Turbomix

3.100,00€

El Turbomix Carpigiani es una herramienta indispensable en el obrador moderno de heladería para preparar todas las mezclas. Sirve para batir, emulsionar y dispersar los ingredientes secos, fibrosos y grasos de los líquidos, a fin de obtener una mezcla de helado perfectamente homogénea. Además de la preparación de mezclas para helado artesanal, también es muy útil en pastelería para emulsionar productos densos y en múltiples producciones alimentarias, así como en los sectores químico, farmacéutico y cosmético.

Categoría: Turbomix
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Descripción
  • CARACTERÍSTICAS
  • FICHA TÉCNICA
  • DOWNLOAD

CARACTERÍSTICAS

CALIDAD

El Turbomix Carpigiani es un aliado de gran valor para preparar mezclas siempre perfectas:

  • Emulsionador de Cremas. Agitador ideal para la completa dilución de las pastas que caracterizan las cremas, densas y azucaradas, u oleosas y ricas en grasas, en la mezcla base. La elevada velocidad de rotación y la configuración del rotor generan una fuerte presión específica para emulsionar rápidamente las pastas, exaltando su aroma y cremosidad.
  • Emulsionador de Frutas. Ideal para triturar y batir los trozos de fruta fresca o congelada y para diluir de modo uniforme los purés de fruta en la base.
  • Útil para diluir los polvos, como azúcares y estabilizantes en frío, para preparar las mezclas a base de agua.

RENDIMIENTO

El Turbomix Carpigiani tiene una estructura vertical estable sobre mesa, a la que está unido el brazo portamotor. Además, está dotado de un potente motor de velocidad variable, con movimiento vertical y oscilante, y de dos emulsionadores diferentes.

COMODIDAD

El Turbomix Carpigiani es eficiente y rápido:

  •  para la correcta emulsión de las pastas características de la mezcla base, para un helado de sabor superior, el tiempo de tratamiento es de unos 30 segundos por cada 5 litros.
  • Para diluir completamente las bases en frío en leche o agua, para un helado de calidad garantizada, es de unos 60 segundos por cada 5 litros.
  • Para producir una mezcla completa, partiendo de cada ingrediente, para formar una mezcla compleja perfectamente emulsionada, para conseguir un helado personalizado, unos 120 segundos por cada 5 litros.

AHORRO

El Turbomix permite trabajar de forma sencilla y práctica, ahorrando tiempo y optimizando los recursos, para obtener mezclas de helado perfectamente homogéneas.

SEGURIDAD E HIGIENE

El Turbomix está estudiado para garantizar siempre la máxima seguridad al operador:

  • De hecho, para habilitar su funcionamiento, requiere la presencia simultánea de las 2 manos del operador en los asideros de mando. La velocidad se regula deslizando los pulgares por los asideros. Tras 10 segundos de contacto continuo de las manos sobre los asideros, la máquina emite una señal acústica y una luminosa, que indican la posibilidad de funcionamiento automático de la máquina.
  • Además, la sustitución de los emulsionadores es muy sencilla: aflojando la virola situada bajo el motor, el emulsionador se desbloquea y se desmonta, para poder cambiarlo. El acoplamiento entre motor y rotor es de plástico, fácilmente sustituible, para proteger la máquina en caso de uso impropio. Al concluir la jornada de trabajo, los emulsionadores utilizados deberán desmontarse íntegramente para su completa limpieza.

OPCIONAL

  • Cúter opcional. Es una batidora giratoria para triturar trozos grandes de fruta, también muy consistentes, como peras y manzanas.
  • Cubo opcional. Es un cubo graduado, de acero inoxidable, de 15 litros de capacidad. El material es sumamente higiénico, la forma cónica facilita el movimiento ascensional de la masa que se está trabajando y las dimensiones están estudiadas específicamente para adaptarse a la perfección a la máquina.

CONTROL DE CALIDAD Y REVISIÓN

  • Control electrónico general.
  • Control de transmisión del agitador.

FICHA TÉCNICA

Motor RPM

3.000 – 12.000

Rotor speed

approx. 22 m/sec

Quantity per Cycle

Min. kg: 3
Max. kg: 15

Electrical

Volt: 230
Hz: 50-60
Ph: 1
Nominal Power kW: 0,75

Dimensions

Width cm: 44
Depth cm: 50
Height cm: min 76 – max 114
Net Weigh kg: 65

DOWNLOAD

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CARACTERÍSTICAS

CALIDAD

El Turbomix Carpigiani es un aliado de gran valor para preparar mezclas siempre perfectas:

  • Emulsionador de Cremas. Agitador ideal para la completa dilución de las pastas que caracterizan las cremas, densas y azucaradas, u oleosas y ricas en grasas, en la mezcla base. La elevada velocidad de rotación y la configuración del rotor generan una fuerte presión específica para emulsionar rápidamente las pastas, exaltando su aroma y cremosidad.
  • Emulsionador de Frutas. Ideal para triturar y batir los trozos de fruta fresca o congelada y para diluir de modo uniforme los purés de fruta en la base.
  • Útil para diluir los polvos, como azúcares y estabilizantes en frío, para preparar las mezclas a base de agua.

RENDIMIENTO

El Turbomix Carpigiani tiene una estructura vertical estable sobre mesa, a la que está unido el brazo portamotor. Además, está dotado de un potente motor de velocidad variable, con movimiento vertical y oscilante, y de dos emulsionadores diferentes.

COMODIDAD

El Turbomix Carpigiani es eficiente y rápido:

  •  para la correcta emulsión de las pastas características de la mezcla base, para un helado de sabor superior, el tiempo de tratamiento es de unos 30 segundos por cada 5 litros.
  • Para diluir completamente las bases en frío en leche o agua, para un helado de calidad garantizada, es de unos 60 segundos por cada 5 litros.
  • Para producir una mezcla completa, partiendo de cada ingrediente, para formar una mezcla compleja perfectamente emulsionada, para conseguir un helado personalizado, unos 120 segundos por cada 5 litros.

AHORRO

El Turbomix permite trabajar de forma sencilla y práctica, ahorrando tiempo y optimizando los recursos, para obtener mezclas de helado perfectamente homogéneas.

SEGURIDAD E HIGIENE

El Turbomix está estudiado para garantizar siempre la máxima seguridad al operador:

  • De hecho, para habilitar su funcionamiento, requiere la presencia simultánea de las 2 manos del operador en los asideros de mando. La velocidad se regula deslizando los pulgares por los asideros. Tras 10 segundos de contacto continuo de las manos sobre los asideros, la máquina emite una señal acústica y una luminosa, que indican la posibilidad de funcionamiento automático de la máquina.
  • Además, la sustitución de los emulsionadores es muy sencilla: aflojando la virola situada bajo el motor, el emulsionador se desbloquea y se desmonta, para poder cambiarlo. El acoplamiento entre motor y rotor es de plástico, fácilmente sustituible, para proteger la máquina en caso de uso impropio. Al concluir la jornada de trabajo, los emulsionadores utilizados deberán desmontarse íntegramente para su completa limpieza.

OPCIONAL

  • Cúter opcional. Es una batidora giratoria para triturar trozos grandes de fruta, también muy consistentes, como peras y manzanas.
  • Cubo opcional. Es un cubo graduado, de acero inoxidable, de 15 litros de capacidad. El material es sumamente higiénico, la forma cónica facilita el movimiento ascensional de la masa que se está trabajando y las dimensiones están estudiadas específicamente para adaptarse a la perfección a la máquina.

CONTROL DE CALIDAD Y REVISIÓN

  • Control electrónico general.
  • Control de transmisión del agitador.

FICHA TÉCNICA

Motor RPM

3.000 – 12.000

Rotor speed

approx. 22 m/sec

Quantity per Cycle

Min. kg: 3
Max. kg: 15

Electrical

Volt: 230
Hz: 50-60
Ph: 1
Nominal Power kW: 0,75

Dimensions

Width cm: 44
Depth cm: 50
Height cm: min 76 – max 114
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Marca

Carpigiani

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