Pastomaster 60 He

JAKOŚĆ

Pastomaster HE. High Efficiency. Jedyny.
Mieszanki lodów dokładnie takie, jakie chcesz. I to jeszcze nie wszystko.

11 podstawowych programów do produkcji wszystkich podstawowych i kompletnych rodzajów mieszanek lodów:

• Wysoka pasteryzacja 85°C
• Niska pasteryzacja 65°C
• Średnia pasteryzacja
• Pasteryzacja czekolady 90°C
• Chłodzenie / Dojrzewanie
• Syrop cukrowy
• Cukier inwertowany
• Jogurt pitny
• Jogurt gęsty
• Wysoka / niska pasteryzacja do uzdatniania surowego mleka.

Programy do produkowania 7 polew, które w połączeniu z podstawowymi masami stanowią podstawę do szybkiego tworzenia lodów w najbardziej klasycznych smakach:

• Polewa Śmietankowa
• Polewa Zabaione
• Polewa Kakaowa
• Polewa Czekoladowa
• Polewa Owocowa
• Polewa Cytrusowa
• Polewa Cytrynowa

Programy do produkcji 6 rzemieślniczych przysmaków oferowanych w lodziarni:

• Budyń
• Panna Cotta 1
• Panna Cotta 2
• Krem Bawarski
• Baza Semifreddo (desery na zimno)
• Włoska Beza

Ponadto dostępnych jest 5 wolnych programów do swobodnego zdefiniowania, dzięki którym właściciel lodziarni może personalizować i zapamiętywać własne cykle obróbki swoich mieszanek.

WYDAJNOŚĆ

Monolityczna pompa spustowa z systemem „bain marie” na sucho, opatentowana przez Carpigiani, gwarantuje:

• Wysoką mikronizację cząsteczek tłuszczu do małych rozmiarów od 2 do 5 mikronów w celu produkowania mocno kremowych lodów,
• Możliwość wyrabiania nawet całkiem małych ilości bez ryzyka spalenia masy.

Ponadto pasteryzator Pastomaster 60 HE jest wyposażony w:

• zwiększoną łopatkę do mas o większej lepkości, doskonale nadającą się również do produkcji polew.

WYGODA

Praca z Pastomaster HE jest nieskomplikowana i wydajna, dzięki zastosowanej technologii.
Maszyna jest bowiem wyposażona w:

• Pokrywę i pompę spustową do wprowadzania składników w czasie trwania mieszania, które pracują w pełni bezpiecznie.
• Opaskę spinającą rury, w której umieszcza się przewody instalacji wodnej, aby nie dotykały ziemi.

OSZCZĘDNOŚĆ

Technologia High Efficiency, wyposażona w wysokowydajne silniki elektryczne i kondensatory, przekłada się na najwyższy poziom wydajności cykli pasteryzacji wsadu.

Pastomaster HE gwarantuje zdecydowaną oszczędność pod względem zużycia wody, do 30% w porównaniu do pasteryzatorów RTX.

BEZPIECZEŃSTWO – HIGIENA

Higiena i bezpieczeństwo to podstawowe wymogi stawiane pasteryzatorowi. Pastomaster HE został opracowany w celu uzyskania maksymalnej skuteczności na tym polu:

• Po przekroczeniu 50°C i podniesieniu pokrywy mieszanie zatrzymuje się, aby nie doszło do rozpryskiwania gorącej masy.
• Ergonomiczne wzornictwo dzięki zaokrąglonym i połączonym krawędziom.
• W przypadku przerwy w dostawie energii lub wody, odpowiednio do parametrów czasu i temperatury sprawdza czy doszło do jakichkolwiek zmian wsadu i w razie potrzeby uruchamia nowy cykl pasteryzacji.
• Wsad krąży nieustannie wewnątrz kranu, pod kontrolowaną temperaturą, zapewniając prawidłową temperaturę pracy.
• Całkowite czyszczenie dzięki nowemu kranowi, wyjmowanej łopatce, monolitycznemu zbiornikowi oraz wykończeniu blach w technologii scoth-brite.
• Natrysk ze stali nierdzewnej wysuwa się aż do kranu, aby ułatwić jego czyszczenie.
• Koła ze stali nierdzewnej.

OPCJE

• Oferowany jako opcja system High Power pozwala uzyskać oszczędność czasu nagrzewania do 20% w porównaniu do standardowych wersji, nie podnosząc całkowitego zużycia energii.
• Oferowany jako opcja system Teorema to uproszczona pomoc techniczna gwarantowana w postaci kontroli i diagnozy przez internet.
• W wyposażeniu opcjonalnym łopatka do obróbki surowego mleka.
• W wyposażeniu opcjonalnym półka na czerpak.
• Oferowany jako opcja system Water Filling, służący do wprowadzania precyzyjnej ilości wody potrzebnej do wykonywania przepisów oraz do czyszczenia, przekłada się na oszczędność czasu i pozwala uniknąć błędów w dozowaniu.
• Zestaw Carpi Care do utrzymania idealnej higieny w Twojej maszynie.

Capacità vasca

min. lt: 15
max. lt: 60

Produzione

lt/min: 60 / 120

Motor speed for beater no: 7

Quantità per ciclo | Programmi

Yogurt production min. kg: 15
Yogurt production max. kg: 45
Sauce production min. kg: 15
Sauce production max. kg: 45
Specialty production min. kg: 15
Specialty production max. kg: 45

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 7
Fuse Size A: 16
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 90
Dimensioni base altezza cm: 105
Peso netto kg: 165