Innowacyjna technologia zamknięta w eleganckim, minimalistycznym wzornictwie: THE ONE to awangardowa szokówka, tak pod względem designu, jak i funkcjonalności.
300 trybów i procedur zapisanych fabrycznie pozwala od razu i w pełni korzystać z potencjału THE ONE. Procedury można modyfikować i personalizować, a nawet na ich bazie tworzyć nowe, dostosowane do własnych potrzeb.
5 funkcji wyświetla się od razu na wyświetlaczu. Po wybraniu każdej z nich uruchamia się proces, bez konieczności dalszego regulowania czy dokonywania jakichkolwiek operacji.
Maszyny The One łączą w jednym urządzeniu chłodzenie i podgrzewanie, realizowane poprzez 5 zasadniczych funkcji.
Zamrażanie szokowe
Funkcja zamrażania szokowego gwarantuje dłuższy okres przechowywania produktów przy zachowaniu ich konsystencji, struktury i gęstości przez cały rok.
Dzięki niej można szybko doprowadzić temperaturę środka produktu do -18°C, zachowując nienaruszoną strukturę i konsystencję.
Kontrolowany przepływ powietrza w temperaturze -40°C pozwala zatrzymać alterację właściwości świeżego produktu.Rozmrażanie
Rozmrażanie w otoczeniu kontrolowanym, wykonywane przy zastosowaniu odpowiedniej metody, pozwala zachować nienaruszony wygląd jedzenia przy jednoczesnym utrzymaniu jakości i właściwości organoleptycznych.
Rozmrażanie następuje przy zachowaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa spożywczego, poprzez powolne wchłanianie wody pozostającej w pożywieniu w postaci mikrokryształów.
Jest to idealny cykl dla produktów serwowanych w surowej postaci lub na zimno, takich jak ryby lub produkty cukiernicze, ponieważ nie narusza ich struktury molekularnej.
Opóźnianie garowania
Elastyczność uzyskiwana dzięki opóźnieniu garowania umożliwia lepszą organizację procedur, zwiększoną elastyczność procesu powstawania produktu, wcześniejsze planowanie przygotowania wraz z optymalizacją organizacji czasu pracy i redukcją kosztów operacyjnych.
Można wybierać między garowaniem bezpośrednim lub planowanym: przygotowanie, pozostawienie do garowania, zatrzymanie dojrzewania i decyzja o planowaniu fazy wypieku.
To wszystko przy jednoczesnej dokładnej kontroli wilgotności w celu uzyskania niezmiennie idealnych efektów.
Powolne gotowanie i wypiek
Powolne gotowanie i wypiek to zwiększenie miękkości i soczystości produktu, pozwala zoptymalizować działania w kuchni poprzez kompletne wykorzystanie wszystkich sprzętów, dzięki czemu obsługa staje się sprawniejsza i efektywniejsza, przy jednoczesnym ograniczeniu odrzutów.
Z funkcji korzysta się w bardzo prosty sposób. Doskonale utrzymuje jedzenie w wysokiej temperaturze wspomagając sprawniejsze przygotowanie i organizację.
Cykl można wykorzystywać również w cukierniach do rozpuszczania czekolady lub kandyzowania owoców.
WYDAJNOŚĆ
Ponad 5 głównych funkcji, każdy z 5 modeli THE ONE jest wyposażony w wielopunktową, podgrzewaną sondę środka, przy której pomocy można precyzyjnie kontrolować wewnętrzną temperaturę produktu.
WYGODA
Z nowym wyświetlaczem i ekranem dotykowym 7″ każda operacja staje się intuicyjna, oczywista i prosta do przeprowadzenia.
5 funkcji wyświetla się od razu na wyświetlaczu. Po wybraniu każdej z nich uruchamia się proces, bez konieczności dalszego regulowania czy dokonywania jakichkolwiek operacji. Wszystko, co naprawdę niezbędne, na wyciągnięcie ręki.
OSZCZĘDNOŚĆ
Korzyści oferowane przez Hiber:
Oszczędność dzięki hurtowemu zakupowi surowców.
Ograniczenie zużycia energii: optymalizacja działania witryny z lodami.
Zwiększona wydajność dzięki godzinom pracy lepiej dopasowanym do pracowników.
Niższe koszty, wyższa skuteczność.
BEZPIECZEŃSTWO – HIGIENA
Hiber to zasadniczy wybór w działalności nastawionej na zapewnienie klientowi najwyższego poziomu bezpieczeństwa spożywanych produktów: szybkie schładzanie skutecznie blokuje rozwój grzybów i bakterii, które rozmnażają się w szczególnych warunkach otoczenia, na skutek wahań temperatury, wilgotności, ciepła lub długiego narażenia na działanie czynników zewnętrznych.
Wysoki poziom higieny, gwarantowany już na etapie produkcji, stanowi obiekt naszych starań i certyfikacji poprzez podporządkowanie parametrów najnowszym normom europejskim (bezpieczeństwo Hiber spełnia wymogi systemu HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).
Maszyny The One łączą w jednym urządzeniu chłodzenie i podgrzewanie, realizowane poprzez 5 zasadniczych funkcji.
Zamrażanie szokowe
Funkcja zamrażania szokowego gwarantuje dłuższy okres przechowywania produktów przy zachowaniu ich konsystencji, struktury i gęstości przez cały rok.
Dzięki niej można szybko doprowadzić temperaturę środka produktu do -18°C, zachowując nienaruszoną strukturę i konsystencję.
Kontrolowany przepływ powietrza w temperaturze -40°C pozwala zatrzymać alterację właściwości świeżego produktu.Rozmrażanie
Rozmrażanie w otoczeniu kontrolowanym, wykonywane przy zastosowaniu odpowiedniej metody, pozwala zachować nienaruszony wygląd jedzenia przy jednoczesnym utrzymaniu jakości i właściwości organoleptycznych.
Rozmrażanie następuje przy zachowaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa spożywczego, poprzez powolne wchłanianie wody pozostającej w pożywieniu w postaci mikrokryształów.
Jest to idealny cykl dla produktów serwowanych w surowej postaci lub na zimno, takich jak ryby lub produkty cukiernicze, ponieważ nie narusza ich struktury molekularnej.
Opóźnianie garowania
Elastyczność uzyskiwana dzięki opóźnieniu garowania umożliwia lepszą organizację procedur, zwiększoną elastyczność procesu powstawania produktu, wcześniejsze planowanie przygotowania wraz z optymalizacją organizacji czasu pracy i redukcją kosztów operacyjnych.
Można wybierać między garowaniem bezpośrednim lub planowanym: przygotowanie, pozostawienie do garowania, zatrzymanie dojrzewania i decyzja o planowaniu fazy wypieku.
To wszystko przy jednoczesnej dokładnej kontroli wilgotności w celu uzyskania niezmiennie idealnych efektów.
Powolne gotowanie i wypiek
Powolne gotowanie i wypiek to zwiększenie miękkości i soczystości produktu, pozwala zoptymalizować działania w kuchni poprzez kompletne wykorzystanie wszystkich sprzętów, dzięki czemu obsługa staje się sprawniejsza i efektywniejsza, przy jednoczesnym ograniczeniu odrzutów.
Z funkcji korzysta się w bardzo prosty sposób. Doskonale utrzymuje jedzenie w wysokiej temperaturze wspomagając sprawniejsze przygotowanie i organizację.
Cykl można wykorzystywać również w cukierniach do rozpuszczania czekolady lub kandyzowania owoców.
WYDAJNOŚĆ
Ponad 5 głównych funkcji, każdy z 5 modeli THE ONE jest wyposażony w wielopunktową, podgrzewaną sondę środka, przy której pomocy można precyzyjnie kontrolować wewnętrzną temperaturę produktu.
WYGODA
Z nowym wyświetlaczem i ekranem dotykowym 7″ każda operacja staje się intuicyjna, oczywista i prosta do przeprowadzenia.
5 funkcji wyświetla się od razu na wyświetlaczu. Po wybraniu każdej z nich uruchamia się proces, bez konieczności dalszego regulowania czy dokonywania jakichkolwiek operacji. Wszystko, co naprawdę niezbędne, na wyciągnięcie ręki.
OSZCZĘDNOŚĆ
Korzyści oferowane przez Hiber:
Oszczędność dzięki hurtowemu zakupowi surowców.
Ograniczenie zużycia energii: optymalizacja działania witryny z lodami.
Zwiększona wydajność dzięki godzinom pracy lepiej dopasowanym do pracowników.
Niższe koszty, wyższa skuteczność.
BEZPIECZEŃSTWO – HIGIENA
Hiber to zasadniczy wybór w działalności nastawionej na zapewnienie klientowi najwyższego poziomu bezpieczeństwa spożywanych produktów: szybkie schładzanie skutecznie blokuje rozwój grzybów i bakterii, które rozmnażają się w szczególnych warunkach otoczenia, na skutek wahań temperatury, wilgotności, ciepła lub długiego narażenia na działanie czynników zewnętrznych.
Wysoki poziom higieny, gwarantowany już na etapie produkcji, stanowi obiekt naszych starań i certyfikacji poprzez podporządkowanie parametrów najnowszym normom europejskim (bezpieczeństwo Hiber spełnia wymogi systemu HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).
