023/031

QUALITÀ

I vantaggi che comporta scegliere un abbattitore Hiber sono molteplici.

• Nella vendita immediata: ottimo mantenimento delle proprietà intrinseche ed estetiche del gelato durante la conservazione in vetrina.
• Nella vendita pianificata / stoccaggio: standard qualitativi invariati attraverso la surgelazione totale della vaschetta.

PERFORMANCE

• Riducendo la temperatura fino al cuore del prodotto, l’abbattitore permette di prolungare intatte nel tempo le qualità del gelato, e di decidere l’entità di tale durata: molte ore (indurimento solo superficiale, specifico per il prodotto destinato all’esposizione immediata in vetrina) oppure diversi giorni (indurimento totale, specifico per il prodotto destinato a stoccaggio).
• Inserendosi tra la fase di mantecazione e il consumo, Hiber è destinato a cambiare per sempre le potenzialità di entrambi, divenendo il cuore di un nuovo sistema di produzione del gelato.
• Con Hiber si possono acquistare anche ingenti quantità di materie prime (la frutta, per esempio) perché surgelandole si conservano eccellentemente, senza deperire in pochi giorni.
• Si può organizzare al meglio la produzione, ottimizzandola e riducendone i tempi: Hiber conserverà inalterate morbidezza, sofficità, gusto e volume del gelato. Così, in una sola volta, si possono preparare le quantità di gelato necessarie per l’intera settimana, pianificando il lavoro e distribuendolo tra i tuoi dipendenti in maniera più efficiente e flessibile.

COMODITÀ

• Migliore organizzazione del lavoro del laboratorio distribuito in 5 giorni alla settimana.
• Utilizzo ottimale delle attrezzature, con conseguente aumento della produttività.
• Possibilità di fornire più prodotti, in più gusti e a più locali contemporaneamente.

RISPARMIO

Con Hiber puoi avere:

• risparmi per l’acquisto delle materie prime in blocco;
  riduzione del consumo energetico: ottimizzazione del funzionamento
  della vetrina gelato;
• maggiore produttività grazie a un orario del personale più snello e flessibile;
• meno costi, più efficienza.

SICUREZZA – IGIENE

Hiber rappresenta la scelta fondamentale per chi intende garantire al proprio cliente la massima sicurezza dei prodotti che consuma: il freddo rapido blocca infatti efficacemente funghi e batteri, che proliferano a causa di particolari situazioni ambientali, sbalzi di temperatura, umidità, calore o esposizioni prolungate.

Un’ottima igiene scrupolosamente osservata sin dalla fase costruttiva (struttura ergonomica con angoli arrotondati e priva di giunture per facilitare e rendere più agevole la pulizia) e tutelata e certificata durante l’uso, attraverso l’adeguamento alla più recente normativa europea (la sicurezza di Hiber è conforme al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

Numero di teglie

3 x GN 2/3 (ABM023S)
3 x GN 1/1 (ABM031S)

Tipo

Misto

Resa kg/ciclo +3°/-18°

8/5

Elettrico

Potenza W: 587
Tensione: 230/1/50

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 56
Dimensioni base profondità cm: 56 (ABM023S) 70 (ABM031S)
Dimensioni base altezza cm: 52