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    Hiber

The One H512TS

Un’innovativa tecnologia racchiusa in un design elegante e pulito: THE ONE è l’abbattitore all’avanguardia sia nell’estetica che nelle funzioni.

Grazie alle 300 modalità e procedure precaricate è possibile sfruttare immediatamente, e a pieno, le potenzialità di THE ONE. Le procedure si possono modificare o personalizzare, o addirittura crearne di nuove secondo le proprie esigenze.

Le 5 funzioni vengono subito visualizzate e riconoscibili sul display: a ogni selezione si avvia un processo, senza bisogno di ulteriori regolazioni o interventi.

Categoria: The One
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

I The One racchiudono, in un unico strumento, freddo e caldo, implementando 5 funzioni essenziali.

  • Abbattimento negativo
    La funzione di abbattimento negativo garantisce una maggiore conservabilità dei prodotti conservandone consistenza, struttura e densità durante tutto l’anno.
    Consente di portare rapidamente la temperatura al cuore del prodotto a -18°C, mantenendo intatte struttura e consistenza del prodotto.
    Grazie ad un flusso d’aria controllata a -40°C è possibile bloccare nel tempo le qualità di un prodotto fresco.
  • Scongelamento
    Lo scongelamento, effettuato in ambiente controllato e attraverso il metodo idoneo, mantiene inalterato l’aspetto estetico del cibo conservandone soprattutto qualità e proprietà organolettiche.
    Lo scongelamento avviene nella massima sicurezza alimentare, attraverso il lento riassorbimento dell’acqua microcristallizata all’interno dei cibi.
    È il ciclo ideale per prodotti da servire crudi o freddi, come il pesce o prodotti di pasticceria, perchè non ne danneggia la struttura molecolare.
  • Ferma lievitazione
    La flessibilità data dalla ferma lievitazione consente una migliore organizzazione dei processi, una maggiore flessibilità durante l’iter produttivo, la programmazione anticipata delle preparazioni con un conseguente miglioramento degli orari lavorativi e una riduzione dei costi operativi.
    Si può decidere per una lievitazione diretta o programmata: preparo, lascio lievitare, blocco la lievitazione e decido la programmazione della fase di cottura.
    Tutto questo con un accurato controllo dell’umidità per ottenere un risultato sempre perfetto.
  • Lenta cottura
    La lenta cottura gratantisce maggiore morbidezza e succosità al prodotto, consente di ottimizzare le attività in cucina attraverso l’utilizzo completo di tutte le attrezzature offrendo un servizio più veloce ed efficiente e riducendo gli scarti.
    Questa funzione è molto semplice da usare ed è perfetta per mantenere caldi i cibi durante il servizio aiutando a migliorare la preparazione e l’organizzazione.
    Questo ciclo può essere usato anche in pasticceria per sciogliere il cioccolato o candire la frutta.

PERFORMANCE

Oltre alle 5 funzioni principali, ognuno dei 5 modelli di THE ONE è dotato di una sonda al cuore multipunto riscaldata che permette di controllare con precisione la temperatura interna del prodotto.

COMODITÀ

Il nuovo display touchscreen da 7” rende semplice, intuitiva e autoesplicativa ogni operazione.

Le 5 funzioni sono subito visualizzate e riconoscibili sul display: a ogni selezione si avvia un processo senza bisogno di ulteriori regolazioni o interventi. Tutto ciò che veramente ti serve a portata di dito.

RISPARMIO

Con Hiber puoi avere:

  • risparmi per l’acquisto delle materie prime in blocco;
  • maggiore produttività grazie a un orario del personale più snello e flessibile;
  • meno costi, più efficienza.

SICUREZZA – IGIENE

Hiber rappresenta la scelta fondamentale per garantire la massima sicurezza dei prodotti: il freddo rapido blocca infatti efficacemente funghi e batteri, che proliferano a causa di particolari situazioni ambientali, sbalzi di temperatura, umidità, calore o esposizioni prolungate.
Un’ottima igiene scrupolosamente osservata sin dalla fase costruttiva (struttura ergonomica con angoli arrotondati e priva di giunture per facilitare e rendere più agevole la pulizia) e tutelata e certificata durante l’uso, attraverso l’adeguamento alla più recente normativa europea (la sicurezza di Hiber è conforme al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

SCHEDA TECNICA

Capacità abbattimento in 90′

+90°C +3°C [Kg]: 36

Capacità congelamento in 240′

+90°C -18°C [Kg]: 24

Tipo teglie – Griglie

GN1/1 600X400

Capacità teglie

Passo [mm] 17; Passo [mm] 12; Passo [mm] 10

Classe climatica

T

Elettrico

Alimentazione Elettrica [V / ~ / HZ]: 400 / 3 / 50
Potenza in Riscaldamento [W]: 1600
Potenza Frigorifera [W]: 4807
MAX Assorbimento Elettrico in Raffreddamento [W / A]: 3218 / 7,4
MAX Assorbimento Elettrico in Riscaldamento [W / A]: 1780 / 7,8

Dimensioni

Dimensioni larghezza cm: 79
Dimensioni profondità cm: 83,5
Dimensioni altezza cm: 180

Luce porta

Larghezza cm: 67
Altezza cm: 83

Profondità interna utile

cm: 42

DOWNLOAD

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Autorizzo inoltre il trattamento dei miei dati per finalità di marketing, avendo preso visione dell'INFORMATIVA.

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QUALITÀ

I The One racchiudono, in un unico strumento, freddo e caldo, implementando 5 funzioni essenziali.

  • Abbattimento negativo
    La funzione di abbattimento negativo garantisce una maggiore conservabilità dei prodotti conservandone consistenza, struttura e densità durante tutto l’anno.
    Consente di portare rapidamente la temperatura al cuore del prodotto a -18°C, mantenendo intatte struttura e consistenza del prodotto.
    Grazie ad un flusso d’aria controllata a -40°C è possibile bloccare nel tempo le qualità di un prodotto fresco.
  • Scongelamento
    Lo scongelamento, effettuato in ambiente controllato e attraverso il metodo idoneo, mantiene inalterato l’aspetto estetico del cibo conservandone soprattutto qualità e proprietà organolettiche.
    Lo scongelamento avviene nella massima sicurezza alimentare, attraverso il lento riassorbimento dell’acqua microcristallizata all’interno dei cibi.
    È il ciclo ideale per prodotti da servire crudi o freddi, come il pesce o prodotti di pasticceria, perchè non ne danneggia la struttura molecolare.
  • Ferma lievitazione
    La flessibilità data dalla ferma lievitazione consente una migliore organizzazione dei processi, una maggiore flessibilità durante l’iter produttivo, la programmazione anticipata delle preparazioni con un conseguente miglioramento degli orari lavorativi e una riduzione dei costi operativi.
    Si può decidere per una lievitazione diretta o programmata: preparo, lascio lievitare, blocco la lievitazione e decido la programmazione della fase di cottura.
    Tutto questo con un accurato controllo dell’umidità per ottenere un risultato sempre perfetto.
  • Lenta cottura
    La lenta cottura gratantisce maggiore morbidezza e succosità al prodotto, consente di ottimizzare le attività in cucina attraverso l’utilizzo completo di tutte le attrezzature offrendo un servizio più veloce ed efficiente e riducendo gli scarti.
    Questa funzione è molto semplice da usare ed è perfetta per mantenere caldi i cibi durante il servizio aiutando a migliorare la preparazione e l’organizzazione.
    Questo ciclo può essere usato anche in pasticceria per sciogliere il cioccolato o candire la frutta.

PERFORMANCE

Oltre alle 5 funzioni principali, ognuno dei 5 modelli di THE ONE è dotato di una sonda al cuore multipunto riscaldata che permette di controllare con precisione la temperatura interna del prodotto.

COMODITÀ

Il nuovo display touchscreen da 7” rende semplice, intuitiva e autoesplicativa ogni operazione.

Le 5 funzioni sono subito visualizzate e riconoscibili sul display: a ogni selezione si avvia un processo senza bisogno di ulteriori regolazioni o interventi. Tutto ciò che veramente ti serve a portata di dito.

RISPARMIO

Con Hiber puoi avere:

  • risparmi per l’acquisto delle materie prime in blocco;
  • maggiore produttività grazie a un orario del personale più snello e flessibile;
  • meno costi, più efficienza.

SICUREZZA – IGIENE

Hiber rappresenta la scelta fondamentale per garantire la massima sicurezza dei prodotti: il freddo rapido blocca infatti efficacemente funghi e batteri, che proliferano a causa di particolari situazioni ambientali, sbalzi di temperatura, umidità, calore o esposizioni prolungate.
Un’ottima igiene scrupolosamente osservata sin dalla fase costruttiva (struttura ergonomica con angoli arrotondati e priva di giunture per facilitare e rendere più agevole la pulizia) e tutelata e certificata durante l’uso, attraverso l’adeguamento alla più recente normativa europea (la sicurezza di Hiber è conforme al sistema HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points).

SCHEDA TECNICA

Capacità abbattimento in 90′

+90°C +3°C [Kg]: 36

Capacità congelamento in 240′

+90°C -18°C [Kg]: 24

Tipo teglie – Griglie

GN1/1 600X400

Capacità teglie

Passo [mm] 17; Passo [mm] 12; Passo [mm] 10

Classe climatica

T

Elettrico

Alimentazione Elettrica [V / ~ / HZ]: 400 / 3 / 50
Potenza in Riscaldamento [W]: 1600
Potenza Frigorifera [W]: 4807
MAX Assorbimento Elettrico in Raffreddamento [W / A]: 3218 / 7,4
MAX Assorbimento Elettrico in Riscaldamento [W / A]: 1780 / 7,8

Dimensioni

Dimensioni larghezza cm: 79
Dimensioni profondità cm: 83,5
Dimensioni altezza cm: 180

Luce porta

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Altezza cm: 83

Profondità interna utile

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Marca

Hiber

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