QUALITÀ
Il Turbomix Carpigiani è un valido alleato per preparare miscele sempre perfette.
- Emulsore Creme: agitatore ideale per l’intima dispersione delle paste caratterizzanti alle creme, dense e zuccherine, o oleose e ricche di grassi, nella miscela base. L’elevata velocità di rotazione e la configurazione del rotore generano una forte pressione specifica per emulsionare rapidamente le paste, esaltandone aroma e cremosità.
- Emulsore Frutte: ideale per sminuzzare e frullare i pezzi di frutta fresca o surgelata e per disperdere finemente le puree di frutta nella base.
- Utile per sciogliere le polveri, come zuccheri e stabilizzanti a freddo, per la preparazione delle miscele a base acqua.
PERFORMANCE
Il Turbomix Carpigiani ha una stabile struttura verticale da tavolo, sulla quale è vincolato il braccio porta motore. Inoltre, è dotato di un potente motore a velocità variabile, con movimento verticale ed oscillante, e di due diversi emulsori.
COMODITÀ
Il Turbomix Carpigiani è efficiente e rapido:
- per la raffinata emulsione delle paste caratterizzanti nella miscela base, per un gelato dal gusto superiore, il tempo di trattamento è di circa 30 secondi per 5 litri.
- per sciogliere completamente le basi a freddo in latte o acqua, per un gelato di qualità garantita, è di circa 60 secondi per 5 litri.
- per produrre una miscela completa, partendo dai singoli ingredienti, per formare un mix complesso perfettamente emulsionato, per un gelato personalizzato, circa 120 secondi per 5 litri.
