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  • Mantecatori Usati
  • Mantecatore professionale Labotronic Carpigiani 30/100 RTX D
  • Labotronic 30/100 RTX D
    Carpigiani

Mantecatore professionale Labotronic Carpigiani 30/100 RTX D

17.000,00€

Sei in cerca di attrezzature per gelato usate?

I LABOTRONIC RTX-D sono produttori di gelato artigianale automatici ed orizzontali, con estrazione diretta del gelato.
Questa terza generazione di mantecatori elettronici CARPIGIANI danno ai Gelatai Artigiani uno strumento di lavoro ancora più flessibile per tutte le loro esigenze produttive.
Il ciclo di produzione può essere personalizzato per mantecare ad arte ogni miscela, e produrre originali gelati, ma anche esclusive cremolate di frutta.
I LABOTRONIC RTX-D producono un gelato con struttura sempre perfetta anche con cariche ridotte a solo un terzo della loro capacità produttiva. Inoltre, l’HARD-O-DINAMIC (brevetto) ottimizza Il rendimento frigorifero con ogni miscela. La perfetta macchina per gelato Carpigiani usata.

Categoria: Mantecatori Usati
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

  • Gelato Excellent: scegliendo il programma di mantecazione EC, Il gelato prodotto risulta ben costruito, morbido e cremoso, idoneo anche alla lunga esposizione in vetrina, secondo la più tradizionale presentazione del dolce freddo.
  • Gelato Speed: scegliendo il programma di mantecazione SP il ciclo di produzione è più veloce, il gelato risulta ben compatto e asciutto, pronto per l’abbattimento.
  • Cremolata Di Frutta: scegliendo il programma CF, la produzione alterna ciclicamente periodi di lavoro e pause, per cristallizzare in modo perfettamente omogeneo una deliziosa crema di frutta.

PERFORMANCE

  • Agitatore Pom: Senza albero centrale e pale impenetrabili al freddo per la totale espulsione del gelato: rigido e leggero, ha pattini raschianti autoregolanti.
  • Uscita Gelato: Il nuovo portello in acciaio inox ha la bocca di uscita del gelato maggiorata, così l’estrazione è più rapida ed il gelato subisce meno stress meccanico.
  • H.O.D. personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

COMODITÀ

  • Post Raffreddamento: serve per riattivare il freddo durante l’estrazione e mantenere così integra la consistenza, anche del gelato che esce per ultimo.
  • Tappetino Fissa Vaschetta: il tappetino coprimensola è in gomma dura e conformato per tenere in posizione le comuni vaschette 36×16, per consentire all’operatore di avere una mano libera per variegare e arricchire il gelato mentre esce dal mantecatore.
  • Tappetino Fissa Vascone: lo stesso tappetino in gomma dura è conformato per tenere in posizione anche le vaschette da 36×25.
  • Tappetino Porta Carapina: Lo stesso tappetino In gomma dura ha una sede circolare per ospitare senza difficoltà le tradizionali carapine cilindriche, utilizzate da chi sceglie i banchi refrigerati a pozzetti.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni: avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina; valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.
Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic RTX si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

  • Cilindro Monolitico: il cilindro di mantecazione e la lamiera frontale sono realizzate in un unico pezzo monolitico, per la massima pulizia e garanzia igienica.
  • Lavaggio: in pratica doccetta professionale consente la modulazione del flusso d’acqua per un comodo utilizzo, e può essere direttamente collegata all’acqua calda del laboratorio e rendere così più semplici e veloci le operazioni di pulizia.
  • Scivolo Gelato: è completamente smontabile, per facilitare la completa pulizia e la rimozione di ogni residuo di gelato.
  • Diagnosi a Distanza: attraverso il modem, il Labotronic RTX può ricevere e trasmettere i dati di funzionamento al Servizio Assistenza, per diagnosi tecniche ed interventi a distanza.
  • Design: La nuova estetica arrotondata favorisce un migliore approccio dell’operatore e urbi buona prevenzione antinfortunistica; inoltre, il quadro comandi è di facile lettura e interpretazione.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Agitatore/Raschianti
  • Controllo Funzionamento Lettura Consistenza

SCHEDA TECNICA

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 7
Quantità per gelata max. lt: 23

Quantità per gelata

Min. kg: 5
Max. kg: 16,5

Quantità per ciclo | Programmi

Cremolata kg: 12

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 9
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 60
Profondità cm: 85
Peso netto kg: 415

DOWNLOAD

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CARATTERISTICHE

QUALITÀ

  • Gelato Excellent: scegliendo il programma di mantecazione EC, Il gelato prodotto risulta ben costruito, morbido e cremoso, idoneo anche alla lunga esposizione in vetrina, secondo la più tradizionale presentazione del dolce freddo.
  • Gelato Speed: scegliendo il programma di mantecazione SP il ciclo di produzione è più veloce, il gelato risulta ben compatto e asciutto, pronto per l’abbattimento.
  • Cremolata Di Frutta: scegliendo il programma CF, la produzione alterna ciclicamente periodi di lavoro e pause, per cristallizzare in modo perfettamente omogeneo una deliziosa crema di frutta.

PERFORMANCE

  • Agitatore Pom: Senza albero centrale e pale impenetrabili al freddo per la totale espulsione del gelato: rigido e leggero, ha pattini raschianti autoregolanti.
  • Uscita Gelato: Il nuovo portello in acciaio inox ha la bocca di uscita del gelato maggiorata, così l’estrazione è più rapida ed il gelato subisce meno stress meccanico.
  • H.O.D. personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

COMODITÀ

  • Post Raffreddamento: serve per riattivare il freddo durante l’estrazione e mantenere così integra la consistenza, anche del gelato che esce per ultimo.
  • Tappetino Fissa Vaschetta: il tappetino coprimensola è in gomma dura e conformato per tenere in posizione le comuni vaschette 36×16, per consentire all’operatore di avere una mano libera per variegare e arricchire il gelato mentre esce dal mantecatore.
  • Tappetino Fissa Vascone: lo stesso tappetino in gomma dura è conformato per tenere in posizione anche le vaschette da 36×25.
  • Tappetino Porta Carapina: Lo stesso tappetino In gomma dura ha una sede circolare per ospitare senza difficoltà le tradizionali carapine cilindriche, utilizzate da chi sceglie i banchi refrigerati a pozzetti.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni: avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina; valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.
Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic RTX si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

  • Cilindro Monolitico: il cilindro di mantecazione e la lamiera frontale sono realizzate in un unico pezzo monolitico, per la massima pulizia e garanzia igienica.
  • Lavaggio: in pratica doccetta professionale consente la modulazione del flusso d’acqua per un comodo utilizzo, e può essere direttamente collegata all’acqua calda del laboratorio e rendere così più semplici e veloci le operazioni di pulizia.
  • Scivolo Gelato: è completamente smontabile, per facilitare la completa pulizia e la rimozione di ogni residuo di gelato.
  • Diagnosi a Distanza: attraverso il modem, il Labotronic RTX può ricevere e trasmettere i dati di funzionamento al Servizio Assistenza, per diagnosi tecniche ed interventi a distanza.
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CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Agitatore/Raschianti
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SCHEDA TECNICA

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 7
Quantità per gelata max. lt: 23

Quantità per gelata

Min. kg: 5
Max. kg: 16,5

Quantità per ciclo | Programmi

Cremolata kg: 12

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 9
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Altezza cm: 140
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Marca

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