Mantecatore professionale Labotronic Carpigiani 30/100 RTX D

QUALITÀ

• Gelato Excellent: scegliendo il programma di mantecazione EC, Il gelato prodotto risulta ben costruito, morbido e cremoso, idoneo anche alla lunga esposizione in vetrina, secondo la più tradizionale presentazione del dolce freddo.
• Gelato Speed: scegliendo il programma di mantecazione SP il ciclo di produzione è più veloce, il gelato risulta ben compatto e asciutto, pronto per l’abbattimento.
• Cremolata Di Frutta: scegliendo il programma CF, la produzione alterna ciclicamente periodi di lavoro e pause, per cristallizzare in modo perfettamente omogeneo una deliziosa crema di frutta.

PERFORMANCE

• Agitatore Pom: Senza albero centrale e pale impenetrabili al freddo per la totale espulsione del gelato: rigido e leggero, ha pattini raschianti autoregolanti.
• Uscita Gelato: Il nuovo portello in acciaio inox ha la bocca di uscita del gelato maggiorata, così l’estrazione è più rapida ed il gelato subisce meno stress meccanico.
• H.O.D. personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

COMODITÀ

• Post Raffreddamento: serve per riattivare il freddo durante l’estrazione e mantenere così integra la consistenza, anche del gelato che esce per ultimo.
• Tappetino Fissa Vaschetta: il tappetino coprimensola è in gomma dura e conformato per tenere in posizione le comuni vaschette 36×16, per consentire all’operatore di avere una mano libera per variegare e arricchire il gelato mentre esce dal mantecatore.
• Tappetino Fissa Vascone: lo stesso tappetino in gomma dura è conformato per tenere in posizione anche le vaschette da 36×25.
• Tappetino Porta Carapina: Lo stesso tappetino In gomma dura ha una sede circolare per ospitare senza difficoltà le tradizionali carapine cilindriche, utilizzate da chi sceglie i banchi refrigerati a pozzetti.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni: avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina; valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.
Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic RTX si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

• Cilindro Monolitico: il cilindro di mantecazione e la lamiera frontale sono realizzate in un unico pezzo monolitico, per la massima pulizia e garanzia igienica.
• Lavaggio: in pratica doccetta professionale consente la modulazione del flusso d’acqua per un comodo utilizzo, e può essere direttamente collegata all’acqua calda del laboratorio e rendere così più semplici e veloci le operazioni di pulizia.
• Scivolo Gelato: è completamente smontabile, per facilitare la completa pulizia e la rimozione di ogni residuo di gelato.
• Diagnosi a Distanza: attraverso il modem, il Labotronic RTX può ricevere e trasmettere i dati di funzionamento al Servizio Assistenza, per diagnosi tecniche ed interventi a distanza.
• Design: La nuova estetica arrotondata favorisce un migliore approccio dell’operatore e urbi buona prevenzione antinfortunistica; inoltre, il quadro comandi è di facile lettura e interpretazione.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

• Controllo perdite Gas e Ricarica
• Controllo Trasmissione Agitatore
• Controllo Valvola Acqua e Doccetta
• Controllo Agitatore/Raschianti
• Controllo Funzionamento Lettura Consistenza

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 7
Quantità per gelata max. lt: 23

Quantità per gelata

Min. kg: 5
Max. kg: 16,5

Quantità per ciclo | Programmi

Cremolata kg: 12

Elettrico

Volt: 400
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 9
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 60
Profondità cm: 85
Peso netto kg: 415