Labotronic 30/45 DGT

QUALITÀ

Molte sono le caratteristiche dei Labotronic DGT che si aggiungono alle loro esclusive prestazioni:

• Impianto elettrico, frigorifero e insonorizzazione a norme internazionali.
• Impianto refrigerante adatto ai climi tropicali.
• Possibilità di introdurre miscele a +85°C.
• Telaio in acciaio ad alta resistenza con trattamento antiruggine; lamiere in acciaio inox satinato.

PERFORMANCE

H.O.D. (Hard-o-tronic) personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

È questo un sistema elettronico a ‘microprocessore”, che in tempo reale analizza quantità e tipo di miscela in mantecazione, modulando opportunamente il freddo.

Con questo costante controllo dei parametri di mantecazione e della consistenza, si ottiene in automatico il migliore gelato possibile, con ogni tipo e quantità di ingredienti, senza alcun intervento dell’operatore.

COMODITÀ

• Il quadro comandi a bassa tensione e tenuta stagna è in posizione “ergonomica” non stancante; consente di operare di fronte alla macchina a busto eretto, in modo semplice e sicuro.
• La pulsantiera è a membrana e premendo un solo tasto il microprocessore comanda, governa e controlla il processo produttivo, in modo autonomo e affidabile. Nel monitor il display indica i valori di taratura, programmabili con i due appositi pulsanti, mentre la barra LED controlla in tempo reale tutte le fasi di lavorazione.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni:

• avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina;
• valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.

Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic 30/45 DGT si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

• Portello in acciaio inox con dispositivo di apertura, di carico e scarico a norme antinfortunistiche.
• Cerniera per un facile smontaggio del portello.
• Eccentrico di smontaggio e apertura veloce del portello.
• Ampia mensola ad altezza regolabile ed in posizione arretrata rispetto al portello di scarico, onde inviare il gelato direttamente al centro della vaschetta, dove si può facilmente spatolare e distribuire.
• Piano di appoggio in gomma.
• Doccetta sfilabile per il comodo lavaggio di tutte le parti a contatto con il gelato. L’attacco dell’acqua di lavaggio è separato da quello di alimentazione del condensatore, per collegare direttamente alla macchina l’acqua calda del laboratorio e rendere così più comode e veloci le operazioni di pulizia.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

• Controllo perdite Gas e Ricarica
• Controllo Trasmissione Agitatore
• Controllo Valvola Acqua e Doccetta
• Controllo Agitatore/Raschianti
• Controllo Funzionamento Lettura Consistenza

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 5
Quantità per gelata max. lt: 10,5

Quantità per gelata

Min. kg: 3,5
Max. kg: 7,5

Quantità per ciclo | Programmi

Granita e Cremolata kg: 6,5

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 4
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 61
Profondità cm: 88
Peso netto kg: 280