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  • Mantecatori Usati
  • Labotronic 30/45 DGT
  • Labotronic 30/45 DGT
    Carpigiani

Labotronic 30/45 DGT

9.500,00€

Nel mondo, sono migliaia i mantecatori elettronici Carpigiani che lavorano a fianco dei migliori gelatieri. Essi si fanno apprezzare per “efficienza”, massima igiene, affidabilità, silenziosità, risparmio di tempo ed energia.
I Labotronic DGT, ovvero digitali, sono la seconda generazione di questi mantecatori, con i quali Carpigiani propone la “personalizzazione” della produzione, per riprodurre ad arte la creatività e l’estro dei Maestri Gelatieri.

Categoria: Mantecatori Usati
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Molte sono le caratteristiche dei Labotronic DGT che si aggiungono alle loro esclusive prestazioni:

  • Impianto elettrico, frigorifero e insonorizzazione a norme internazionali.
  • Impianto refrigerante adatto ai climi tropicali.
  • Possibilità di introdurre miscele a +85°C.
  • Telaio in acciaio ad alta resistenza con trattamento antiruggine; lamiere in acciaio inox satinato.

PERFORMANCE

H.O.D. (Hard-o-tronic) personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

È questo un sistema elettronico a ‘microprocessore”, che in tempo reale analizza quantità e tipo di miscela in mantecazione, modulando opportunamente il freddo.

Con questo costante controllo dei parametri di mantecazione e della consistenza, si ottiene in automatico il migliore gelato possibile, con ogni tipo e quantità di ingredienti, senza alcun intervento dell’operatore.

COMODITÀ

  • Il quadro comandi a bassa tensione e tenuta stagna è in posizione “ergonomica” non stancante; consente di operare di fronte alla macchina a busto eretto, in modo semplice e sicuro.
  • La pulsantiera è a membrana e premendo un solo tasto il microprocessore comanda, governa e controlla il processo produttivo, in modo autonomo e affidabile. Nel monitor il display indica i valori di taratura, programmabili con i due appositi pulsanti, mentre la barra LED controlla in tempo reale tutte le fasi di lavorazione.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni:

  • avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina;
  • valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.

Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic 30/45 DGT si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

  • Portello in acciaio inox con dispositivo di apertura, di carico e scarico a norme antinfortunistiche.
  • Cerniera per un facile smontaggio del portello.
  • Eccentrico di smontaggio e apertura veloce del portello.
  • Ampia mensola ad altezza regolabile ed in posizione arretrata rispetto al portello di scarico, onde inviare il gelato direttamente al centro della vaschetta, dove si può facilmente spatolare e distribuire.
  • Piano di appoggio in gomma.
  • Doccetta sfilabile per il comodo lavaggio di tutte le parti a contatto con il gelato. L’attacco dell’acqua di lavaggio è separato da quello di alimentazione del condensatore, per collegare direttamente alla macchina l’acqua calda del laboratorio e rendere così più comode e veloci le operazioni di pulizia.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Agitatore/Raschianti
  • Controllo Funzionamento Lettura Consistenza

SCHEDA TECNICA

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 5
Quantità per gelata max. lt: 10,5

Quantità per gelata

Min. kg: 3,5
Max. kg: 7,5

Quantità per ciclo | Programmi

Granita e Cremolata kg: 6,5

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 4
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 61
Profondità cm: 88
Peso netto kg: 280

DOWNLOAD

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Autorizzo inoltre il trattamento dei miei dati per finalità di marketing, avendo preso visione dell'INFORMATIVA.

  • CARATTERISTICHE
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CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Molte sono le caratteristiche dei Labotronic DGT che si aggiungono alle loro esclusive prestazioni:

  • Impianto elettrico, frigorifero e insonorizzazione a norme internazionali.
  • Impianto refrigerante adatto ai climi tropicali.
  • Possibilità di introdurre miscele a +85°C.
  • Telaio in acciaio ad alta resistenza con trattamento antiruggine; lamiere in acciaio inox satinato.

PERFORMANCE

H.O.D. (Hard-o-tronic) personalizzato (brevetto): La consistenza-hard finale del gelato può essere sempre modificata, anche durante la mantecazione, secondo le personali esigenze; l’H.O.D. lavorerà così in automatico con i nuovi parametri scelti.

È questo un sistema elettronico a ‘microprocessore”, che in tempo reale analizza quantità e tipo di miscela in mantecazione, modulando opportunamente il freddo.

Con questo costante controllo dei parametri di mantecazione e della consistenza, si ottiene in automatico il migliore gelato possibile, con ogni tipo e quantità di ingredienti, senza alcun intervento dell’operatore.

COMODITÀ

  • Il quadro comandi a bassa tensione e tenuta stagna è in posizione “ergonomica” non stancante; consente di operare di fronte alla macchina a busto eretto, in modo semplice e sicuro.
  • La pulsantiera è a membrana e premendo un solo tasto il microprocessore comanda, governa e controlla il processo produttivo, in modo autonomo e affidabile. Nel monitor il display indica i valori di taratura, programmabili con i due appositi pulsanti, mentre la barra LED controlla in tempo reale tutte le fasi di lavorazione.

RISPARMIO

HARD-O-DYNAMIC (H.O.D.) PATENTED: il nuovo processo, brevettato Carpigiani, consente un notevole risparmio energetico, svolgendo le seguenti funzioni:

  • avviare la mantecazione, controllando costantemente la formazione della struttura del gelato; analizzare sistematicamente i parametri elettrici e gli scambi termici della macchina;
  • valutare gli intervalli temporali del cambiamento di stato della miscela da liquido a solido adattando il rendimento dell’impianto frigorifero durante la produzione del gelato.

Tutto ciò modulando dinamicamente la somministrazione del freddo a seconda della quantità di miscela immessa, cioè carica minima, media o massima del cilindro; del tipo di miscela usata, se un ricco gelato di crema o un delicato sorbetto di frutta, e della qualità del gelato scelta.

Grazie all’H.O.D. i Labotronic 30/45 DGT si adattano magnificamente alle esigenze del gelatiere, alle sue particolari e personali miscele, alle differenti necessità produttive, di alta e bassa stagione.

SICUREZZA – IGIENE

  • Portello in acciaio inox con dispositivo di apertura, di carico e scarico a norme antinfortunistiche.
  • Cerniera per un facile smontaggio del portello.
  • Eccentrico di smontaggio e apertura veloce del portello.
  • Ampia mensola ad altezza regolabile ed in posizione arretrata rispetto al portello di scarico, onde inviare il gelato direttamente al centro della vaschetta, dove si può facilmente spatolare e distribuire.
  • Piano di appoggio in gomma.
  • Doccetta sfilabile per il comodo lavaggio di tutte le parti a contatto con il gelato. L’attacco dell’acqua di lavaggio è separato da quello di alimentazione del condensatore, per collegare direttamente alla macchina l’acqua calda del laboratorio e rendere così più comode e veloci le operazioni di pulizia.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Agitatore/Raschianti
  • Controllo Funzionamento Lettura Consistenza

SCHEDA TECNICA

Gelato prodotto

Quantità per gelata min. lt: 5
Quantità per gelata max. lt: 10,5

Quantità per gelata

Min. kg: 3,5
Max. kg: 7,5

Quantità per ciclo | Programmi

Granita e Cremolata kg: 6,5

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 4
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Altezza cm: 140
Larghezza cm: 61
Profondità cm: 88
Peso netto kg: 280

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