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  • Pastorizzatori usati
  • Pastochef 18 RTX
  • Pastochef 18 RTX
    Carpigiani

Pastochef 18 RTX

9.000,00€

Il Pastochef 18 RTX è una macchina che può fare la differenza in una pasticceria, perché automatizza tutte quelle operazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica: amalgamare, cuocere, pastorizzare, raffreddare e conservare creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della gelateria, pasticceria, e gastronomia.

Categoria: Pastorizzatori usati
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Il pastorizzatore professionale Pastochef 18 RTX è dotato di 46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate secondo le esigenze dell’operatore.
In particolare, si può scegliere tra:

  • 18 programmi di pasticceria
  • 4 programmi di gelateria
  • 9 programmi di cioccolateria
  • 8 programmi di specialità, come macarons, frittelle, frollini, yogurt etc.
  • 7 programmi di gastronomia (salata)
  • 5 programmi liberi.

PERFORMANCE

Il Pastochef 18 RTX è una macchina ad alta efficienza, grazie alle seguenti caratteristiche:

  • riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco, che evita le incrostazioni, mentre le prestazioni, ed i consumi energetici, rimangono costanti nel tempo;
  • agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione. Infatti, grazie ai raschianti e alla particolare forma della pala asportabile che creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, si ottiene la completa mescolazione e cottura del prodotto.

COMODITÀ

Il Pastochef 18 RTX è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia, essendo sono dotato di:

  • rubinetto di estrazione, che garantisce una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi;
  • coperchio doppio con un’ampia tramoggia, per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, in completa sicurezza;
  • mensola in acciaio e provvista di tappetino in gomma, dotata di tre posizioni di attacco. Si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure;
  • ricettario, in dotazione con la macchina.

RISPARMIO

Il pastorizzatore professionale Pastochef 18 RTX consente di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Il Pastochef 18 RTX è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

  • rubinetto di estrazione, che si apre dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza;
  • protezione trasparente, per contenere gli spruzzi bollenti delle preparazioni in uscita;
  • sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica; infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
  • rubinetto completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Temperature Fasi Pastorizzazione
  • Controllo Termometro

SCHEDA TECNICA

Produzione per ciclo (90 min.)

Min. lt: 7
Max lt: 15

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 2,5
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 45
Dimensioni base profondità cm: 61
Dimensioni base altezza cm: 111
Peso netto kg: 150

DOWNLOAD

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  • CARATTERISTICHE
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CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Il pastorizzatore professionale Pastochef 18 RTX è dotato di 46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate secondo le esigenze dell’operatore.
In particolare, si può scegliere tra:

  • 18 programmi di pasticceria
  • 4 programmi di gelateria
  • 9 programmi di cioccolateria
  • 8 programmi di specialità, come macarons, frittelle, frollini, yogurt etc.
  • 7 programmi di gastronomia (salata)
  • 5 programmi liberi.

PERFORMANCE

Il Pastochef 18 RTX è una macchina ad alta efficienza, grazie alle seguenti caratteristiche:

  • riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco, che evita le incrostazioni, mentre le prestazioni, ed i consumi energetici, rimangono costanti nel tempo;
  • agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione. Infatti, grazie ai raschianti e alla particolare forma della pala asportabile che creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, si ottiene la completa mescolazione e cottura del prodotto.

COMODITÀ

Il Pastochef 18 RTX è semplice ed efficiente, grazie alla sua tecnologia, essendo sono dotato di:

  • rubinetto di estrazione, che garantisce una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi;
  • coperchio doppio con un’ampia tramoggia, per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, in completa sicurezza;
  • mensola in acciaio e provvista di tappetino in gomma, dotata di tre posizioni di attacco. Si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure;
  • ricettario, in dotazione con la macchina.

RISPARMIO

Il pastorizzatore professionale Pastochef 18 RTX consente di svolgere il lavoro in modo semplice e pratico, risparmiando tempo e ottimizzando le risorse.

SICUREZZA – IGIENE

Per un pastorizzatore igiene e sicurezza sono requisiti fondamentali. Il Pastochef 18 RTX è studiato per essere il massimo dell’efficienza in questo campo:

  • rubinetto di estrazione, che si apre dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza;
  • protezione trasparente, per contenere gli spruzzi bollenti delle preparazioni in uscita;
  • sicurezza in caso di black-out e interruzione idrica; infatti, in base ai parametri tempo e temperatura la macchina verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione, e in caso affermativo avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.
  • rubinetto completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Temperature Fasi Pastorizzazione
  • Controllo Termometro

SCHEDA TECNICA

Produzione per ciclo (90 min.)

Min. lt: 7
Max lt: 15

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 2,5
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 45
Dimensioni base profondità cm: 61
Dimensioni base altezza cm: 111
Peso netto kg: 150

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