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  • Pastorizzatori usati
  • Pastomaster 60 Meccanico
  • Pastomaster 60 Meccanico
    Carpigiani

Pastomaster 60 Meccanico

6.500,00€

Il Pastorizzatore Pastomaster 60 Meccanico Carpigiani è una macchina che scalda le materie prime e i semilavorati freschi, a una temperatura tale (85° C) da ridurre notevolmente la carica batterica, e, successivamente, li raffredda velocemente tramite impianto frigorifero a +4°C.
Grazie a questo choc termico si distruggere quasi completamente la carica microbica della miscela gelato.

Categoria: Pastorizzatori usati
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Descrizione
  • CARATTERISTICHE
  • SCHEDA TECNICA
  • DOWNLOAD

CARATTERISTICHE

QUALITÀ

Il Pastomaster Carpigiani consente di effettuare due cicli diversi di pastorizzazione:

  • BASSA PASTORIZZAZIONE. La miscela viene riscaldata fino alla temperatura di +65°C e viene man tenuta per mezz’ora a questa temperatura. Successivamente viene rapidamente raffreddata fino a +4°C. Questo tipo di pastorizzazione è da preferirsi per tutte quelle miscele fortemente aromatizzate o a base di frutta che, nel processo di riscaldamento a temperature superiori a +65°C, subiscono delle alterazioni nel sapore, nel colore e nell’odore.
  • ALTA PASTORIZZAZIONE. La miscela viene riscaldata fino a +85°C e poi rapidamente raffreddata fino alla temperatura di +4°C. Questa pastorizzazione è da preferirsi per tutte quelle miscele che necessitano di cottura o di un trattamento ad alte temperature o per una regolare soluzione degli ingredienti. Sia l’alta pastorizzazione che la bassa pastorizzazione consentono di ottenere ottimi risultati dal punto di vista igienico e batteriologico.

CONTROLLI DI QUALITA’ e REVISIONE

  • Controllo perdite Gas e Ricarica
  • Controllo Trasmissione Agitatore
  • Controllo Valvola Acqua e Doccetta
  • Controllo Temperature Fasi Pastorizzazione
  • Controllo Termometro

SCHEDA TECNICA

Produzione per ciclo (90 min.)

Min. lt: 20
Max lt: 60

Elettrico

Volt: 380
Hz: 50
Ph: 3
Nominal Power kW: 6,5
Condensatore: Acqua

Dimensioni

Dimensioni base larghezza cm: 35
Dimensioni base profondità cm: 88
Dimensioni base altezza cm: 110
Peso netto kg: 160

DOWNLOAD

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Il Pastomaster Carpigiani consente di effettuare due cicli diversi di pastorizzazione:

  • BASSA PASTORIZZAZIONE. La miscela viene riscaldata fino alla temperatura di +65°C e viene man tenuta per mezz’ora a questa temperatura. Successivamente viene rapidamente raffreddata fino a +4°C. Questo tipo di pastorizzazione è da preferirsi per tutte quelle miscele fortemente aromatizzate o a base di frutta che, nel processo di riscaldamento a temperature superiori a +65°C, subiscono delle alterazioni nel sapore, nel colore e nell’odore.
  • ALTA PASTORIZZAZIONE. La miscela viene riscaldata fino a +85°C e poi rapidamente raffreddata fino alla temperatura di +4°C. Questa pastorizzazione è da preferirsi per tutte quelle miscele che necessitano di cottura o di un trattamento ad alte temperature o per una regolare soluzione degli ingredienti. Sia l’alta pastorizzazione che la bassa pastorizzazione consentono di ottenere ottimi risultati dal punto di vista igienico e batteriologico.

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SCHEDA TECNICA

Produzione per ciclo (90 min.)

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Elettrico

Volt: 380
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Nominal Power kW: 6,5
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Informazioni aggiuntive
Marca

Carpigiani

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